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2008/10 Archives

あんず酒のあんずでジャム作り

本日はあんず酒に浸かっていたあんずを捨てるのももったいないので
ジャムを作ってみました。

3ヶ月間焼酎に浸かっていたので色が黒くなっているものもありますが
そこはとりあえず気にしないでとりあえず作ってみます。

まずは取り出したあんずを4つ切りにして種を取ります。
種を取ったところで計量。約450gありました。
まずは水で煮込んでお酒を飛ばします。
しばらく煮込むとお酒も飛び実が柔らかくなったので
ヘラなどで適当に潰しました。

26_anzu01.jpg 26_anzu02.jpg

砂糖を約300g投入。
少し酸味が足りなかったのでレモンを追加。
あとはしばらく焦がさないように煮詰めていき完成!!

26_anzu03.jpg 26_anzu04.jpg

煮沸した瓶にすぐに詰めます。
ちょっと色が黒いように見えますが、白いお皿に取るとこんな感じで
綺麗なオレンジ色です。

早速パンに付けて食べましたが思いのほかあんずの香りが出ていました!!
捨てるのはもったいないのであんず酒のあんずはジャムにどうぞ!!

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創太 at 21:42  |  コメントコメント(0)トラックバックトラックバック (0) | カテゴリー 食べ物(お店以外編) Tags :  自家製

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