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BlogAndows::つれづれ創太  <  食べ歩き  <  お店以外編

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2008年12月02日  (  旧暦 11月5日 先負   )　 >> 今日は何の日？

カリン酒始めました

前回はあんず酒を作りましたが、今回両親が秩父に行き
お土産でカリンを買ってきたのでカリン酒を作ることにしました！！

02_karin02.jpg　02_karin01.jpg

カリンは日曜日に良く洗い、密が出るまで放置
本日ホワイトリカーと砂糖を入れました。

カリンなんてあんまり目にする機会はなかったのでよく知りませんでしたが
とても果実自体はよい香りがします！！

熟成して楽しめるのは６ヶ月後の２００９年６月頃です（笑）
どのようなお酒になるのか楽しみです！！

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創太 at 23:18  |  コメントコメント(0) | トラックバックトラックバック (0) | カテゴリー お店以外編 Tags :  自家製  |  [E]

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2008年10月26日  (  旧暦 9月28日 赤口   )　 >> 今日は何の日？

あんず酒のあんずでジャム作り

本日はあんず酒に浸かっていたあんずを捨てるのももったいないので
ジャムを作ってみました。

３ヶ月間焼酎に浸かっていたので色が黒くなっているものもありますが
そこはとりあえず気にしないでとりあえず作ってみます。

まずは取り出したあんずを４つ切りにして種を取ります。
種を取ったところで計量。約４５０ｇありました。
まずは水で煮込んでお酒を飛ばします。
しばらく煮込むとお酒も飛び実が柔らかくなったので
ヘラなどで適当に潰しました。

26_anzu01.jpg 26_anzu02.jpg

砂糖を約３００ｇ投入。
少し酸味が足りなかったのでレモンを追加。
あとはしばらく焦がさないように煮詰めていき完成！！

26_anzu03.jpg 26_anzu04.jpg

煮沸した瓶にすぐに詰めます。
ちょっと色が黒いように見えますが、白いお皿に取るとこんな感じで
綺麗なオレンジ色です。

早速パンに付けて食べましたが思いのほかあんずの香りが出ていました！！
捨てるのはもったいないのであんず酒のあんずはジャムにどうぞ！！

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創太 at 21:42  |  コメントコメント(0) | トラックバックトラックバック (0) | カテゴリー お店以外編 Tags :  自家製  |  [E]

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2008年10月19日  (  旧暦 9月21日 大安   )　 >> 今日は何の日？

あんず酒とりあえず完成！！

あんず酒がとりあえず３ヶ月を迎え飲めるようになりました！！

19_anzu.jpg

早速味見をしてみますと、あんずの香りが良く出ています！！
２種類でホワイトリカーで漬けた方が特にクセもなくすっきり
米焼酎の方は焼酎臭さが残っていました。

またそのまま飲むにはちょうどいいですが、
割って飲むには甘さ（砂糖）が足りなかったようです。

次は何を漬けようかな(^_^)

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創太 at 23:28  |  コメントコメント(0) | トラックバックトラックバック (0) | カテゴリー お店以外編 Tags :  自家製  |  [E]

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2008年08月10日  (  旧暦 7月10日 仏滅   )　 >> 今日は何の日？

コーヒー焼酎

10_coffee.jpg

約一週間のコーヒー焼酎です。
色も香りもしっかり付きました。

そろそろ豆を取り出すみたいですがもうしばらく放置してみよう。

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創太 at 17:33  |  コメントコメント(0) | トラックバックトラックバック (0) | カテゴリー お店以外編 Tags :  自家製  |  [E]

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2008年08月04日  (  旧暦 7月4日 仏滅   )　 >> 今日は何の日？

コーヒー焼酎始めました

美味しいと噂に聞くコーヒー焼酎を始めてみました。

04_coffee01.jpg　04_coffee02.jpg
適当な焼酎１リットルに対してコーヒー豆２０グラム位を浮かべて終了。
後は豆が沈んで色がつけば(５日間ぐらい？)完成らしい。
コレは完成まで短いからいいなぁ。
楽しみだぁ！！

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▼あんず酒
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04_anzu02.jpg　04_anzu01.jpg
あんず酒は漬けてから２週間経過しました。
少し焼酎に色がついてきました。

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創太 at 21:37  |  コメントコメント(0) | トラックバックトラックバック (0) | カテゴリー お店以外編 Tags :  自家製  |  [E]

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